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元宵节书单丨品人间至味,愿阖家团圆

作者:申筱彤  来源:文献建设部 发布时间:2023-02-01 11:41:30 点击次数:[]

“人世间,唯有爱与美食不可辜负。”元宵佳节至,家家围坐,共享爱与美食,其乐融融,好生热闹。

万家灯火闹元宵,月圆人也团圆,以新年的第一轮圆月、第一桌美食,酝酿世间一切美好的开端。冬正逝,春终至,此刻,平安且欢喜。

本期为大家推荐有关美食的10本书,愿大家元宵喜乐,岁岁团圆,“吃好喝好身体好”。

《随园食单》

袁枚

推荐理由:一部系统论述烹饪技术和南北菜点的重要著作,被海内外食学家称为中国历史上的“食经”。

书中细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术,详细记述了中国14至18世纪流行的326种南北菜肴、饭点和名茶美酒。

文字简单清爽,内容丰富、包罗万象。在食物原料方面,样样齐备;在烹调技巧方面,多种制作方式,面面俱到,堪称中国古代餐饮文化的百科全书,既可当作提高厨艺的范本,也可以作为品味生活的借鉴。

蔬饭之间,是闲情,是雅趣,带你体会精致清淡、自然而有格调的“文人饮食文化”。

《人间有至味》

汪曾祺

推荐理由:带你透过美食体悟生活,懂得并享受生活中的情趣。

这个世界上,还有比汪曾祺更懂吃的人吗?无论是春天的萝卜、秋天的糖炒栗子,还是新采的枸杞头、缸腌的臭苋菜;不管是江南的马兰头、朔方的手把肉,还是故乡的野菜、他乡的菜肴,所有的吃食,在他的笔下都是人间的至味。

本书文字朴实、文风素雅,娓娓道来,带你以一种诗意的态度去生活,在普通的一蔬一果中发现生命的美,在平凡的日常中找到生活的乐趣。

“四方食事,不过一碗人间烟火”,一花一叶皆有情,一茶一饭过一生。

《吃好,喝好,日子过好》

蔡澜

推荐理由:食在人间,生活百态就在这一口吃的里面表现得明明白白。

本书内容涉及美食、人生、爱情、男女、饮茶……文章活泼有趣亦富含生活哲理。书中所写的美食——经典潮州菜、顺德经典八餐、正宗台湾菜……活灵活现,让你如身临其中,就像是一盘子珍馐美味摆在了你的面前一样。

“人生意义到底是什么呢?吃得好一点,睡得好一点,多玩玩,不羡慕别人,不听管束,多储蓄人生经验,死而无憾,这就是最大的意义吧,一点也不复杂。”好的人生,从好好吃饭开始,日子里一定要有烟火,这才叫生活。

吃好,喝好,把日子过好,把这三件事做好了,就是一个完满的人生。愿你每天都能好好吃饭,懂得生活,热爱生活。

《风味中国》

范命辉

推荐理由:把中国有代表性的独特美味个个点到,带你走遍全国吃遍全国。

作者“寻味长江之滨”“品饮黄河两岸”,又“走进岭南”“环西湖太湖尝鲜”,再到“那年高原草原觅原味”……从古镇小味到古城大味的寻味历程,述说民风民俗里孕育的吃的故事与滋味,细说风景风俗中的中国风味美食。

“物种流传,食材碰撞,风味交融,造就多彩的饮食风貌”,“组庵湘菜”“味道南京”“泰州雅味”“广州早茶”……全书取材广、文笔活,视野广阔,让你在文字中品尝美食、走遍世界。

平淡的食材,经过一双巧手和细密的心思点亮日常,温暖彼此。万户千家,味道迥异,但幸福的滋味,却何其相同。

《山家清供:人间有味是清欢》

林洪

推荐理由:倡导简朴自然的饮食方式,教你如何做一枚清新高雅有格调的吃货。

“山家”是指山野人家,“清供”是指清淡简雅的食物,“山家清供”就是指山野人家的简雅素食,既不是大热门的宫宴菜谱,也不是滥大街的各大酒楼和饭店菜单,而真正的美味就在家常菜里。

一饭一蔬,皆是饮食的艺术。本书功能齐全,既有朴素的饮食美学,又有清雅脱俗的诗词,还有各种食疗养生,总有一款能够满足你的需求。

把吃饭当成一种过日子的艺术,心里存着一种淡淡的美,即便是每日都要加班,或是住在租来的房子里,或在出差的途中,或是孤身一人,你都能找到好好吃饭的动力。

《四季的盛宴》

南半球的小猫

推荐理由:一本以四季更迭为主线、糅合了认真态度的生活美食书。

每一个季节都有应季的蔬果,每一个季节还有特定的季节标签,如春暖花开的踏青、绚烂的夏花、秋季累累的硕果、冬雪漫天时屋内的围炉,美食就在这一个个鲜明的季节标签和应季蔬果中出场。

精美的图片拍摄、简约的设计呈现、严谨的制作过程描述以及有趣的美食故事分享,精彩呈现100道四季美食,有备受年轻人推崇和喜爱的西餐、水果餐、甜点,也有更合中国人口味的炒菜、汤粥,充满小情小调,将美食与惊艳的四季更迭、快乐与幸福的生活片段交织在一起。

生活需要式感,四季轮转,送你一席美味盛宴。

《就只知道吃》

梁实秋

推荐理由:一本既可当菜谱又可当风物志的文学随笔,带你品尝世间美味。

完整收录梁实秋先生98篇美食随笔,或长或短,文字清雅诙谐,既有对美食的满腔热爱,更有对生活平实悠然的自在态度,文字简洁明快,优美、诙谐,字里行间体现了简单中的大智慧,平淡中的真感情。

作者通过“快活馋、舌尖上的故乡、至味在人间”,热切探讨了关于吃的一些理念和风俗,深情追录了故乡北平的各色美食小吃,细心品评了客居他乡时当地风格各异的市井味道,将柴米油盐写在纸墨间。

饮食,不仅是满足饕餮之欲,也不仅仅是营养美味,更有文化的传承,对故土的思念,承载着亲情友情的回忆。

《清粥草头咂咂鱼》

谈正衡

推荐理由:从未听过的食谱,不曾见过的江南,充满野味的回忆。

本书几乎把江南的美食一网打尽,家常的时蔬、乡间的野味、酒店的招牌菜、街坊的小吃应有尽有,或详或略由古及今地和我们聊每种味道是如何烹饪,以及相关的传说典故和诗歌,生动而富有诗意。

舌尖下的西湖;味蕾上的芜湖;茶意的江南;风味里的故乡。仿佛美食的话题是一张通行长江水系的船票,自青弋江至长江,从秦淮河到苏杭,从新安江到徽州,顺便把江南的文化一并打捞和串联起来。

当美食日渐成为一种文化,一种时尚,雅俗共赏成了一种趋势。家厨与食府,会搭起各自不同的景观,味道的厚薄,人情的冷暖,行云流水,自在其间。

《中国人超会吃》

王恺

推荐理由:一幅烟火气扑面的当代中国平民饮食图卷。

本书从“菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发,采用“14篇饭桌观察+55道灵魂食谱+6地市集万象”的立体构架,配以800余幅现场摄影作品及富有冲击力的视觉设计,呈现嘈杂声色与平民智慧,堪称一次当代中国餐桌新巡礼。

介绍菜品的历史、食材选择及制作步骤,收录名店名厨的独家烹饪技巧,敏锐捕捉当下中国人的饮食变化,呈现中国人对吃的热爱与讲究,给你超多意想不到的细节。

带你在中国的广袤地域和悠长历史中走进穿出,一窥众多美食的做法,以及当代中国人的饮食细节。

《吃的智慧:食亦有知味犹长》

李继强

推荐理由:感悟美食情感,领略美食趣味,探寻美食健康,“云品尝”各地美食菜肴。

以美食为主线,揭示了从“吃”到“好吃”、从“会吃”到“吃好”的饮食图卷中充满的人间烟火和生活智慧。作者将美食从饮食行业层面引至文化、历史、科学、民俗、人生等层面进行探索,同时融入自己30多年的烹饪心得和游历感悟,并佐以健康的饮食方法。

文风自然,语句平实,娓娓道来,如数家珍,将美食生活呈现出趣味,读来不倦不腻,令人真情涌动。以期触发你感官的苏醒,进而让你在对美食的感悟中,一起拾得生活的美好与希望。

生命存于一呼一吸,而养于一粥一饭。学会吃好,生活会更美好。

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